• 2 œufs
• 250g farine de blé dur
• 250g de semoule de blé dur
• ½ l de lait demi-écremé
• ½ l d'eau
• 2 bonnes c. à café de levure boulangère
• 1 bonne pincée de sel
• 1c à soupe de beurre
• 2c à soupe de miel

Mélanger semoule, farine, œufs, levure, lait et eau tiédis. Mixer le tout, couvrir mettre « au chaud » dans un linge et placer dans un endroit un peu chaud pendant 1h ½ à 2h pour laisser monter Procéder comme pour les crêpes (poêle chaud, un peu de matière grasse). Partir du centre, appuyer à peine avec la louche, faire une crêpe assez fine. Cuire un seul côté, retourner quelques secondes et placer sur un torchon. Le mille trous ne doit pas être croustillant ni trop coloré. Faire fondre le beurre et mélanger avec le miel et badigeonner les mille trous tiédis. Saupoudrez avec des amandes grillées et mixées. Servir, c'est délicieux au petit déjeuner