Recettes

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====== Baghrir de Mamina ======
(baptisés « mille trous » par la famille Karra)

==== Ingrédients : ====

  * 2 œufs
  * 250g farine de blé dur
  * 250g de semoule de blé dur
  * ½ l de lait demi-écremé
  * ½ l d'eau
  * 2 bonnes c. à café de levure boulangère
  * 1 bonne pincée de sel
  * 1c à soupe de beurre
  * 2c à soupe de miel

==== Étapes : ====

  * Mélanger semoule, farine, œufs, levure, lait et eau tiédis. 
  * Mixer le tout, couvrir mettre « au chaud » dans un linge et placer dans un endroit un peu chaud pendant 1h ½ à 2h pour laisser monter
  * Procéder comme pour les crêpes (poêle chaud, un peu de matière grasse).
  * Partir du centre, appuyer à peine avec la louche, faire une crêpe assez fine. 
  * Cuire un seul côté, retourner quelques secondes et placer sur un torchon.
  * Le mille trous ne doit pas être croustillant ni trop coloré.
  * Faire fondre le beurre et mélanger avec le miel et badigeonner les mille trous tiédis.
  * Saupoudrez avec des amandes grillées et mixées.
  * Servir, c'est délicieux au petit déjeuner