Dans une marmite faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
Ensuite faire revenir les cuisses de poulet avec l'oignon
Une fois qu'elles sont bien dorées, ajouter les pommes de terre et les épices
Compléter avec de l'eau pour à peine couvrir, et laisser cuire
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les citrons et les olives
Laisser mijoter une petite heure en remuant de temps en temps